如何制作蒜末豆豉蒸鳕鱼？

以下是制作蒜末豆豉蒸鳕鱼的步骤：

步骤1：准备材料

- 鳕鱼

- 蒜末

- 豆豉

- 青红尖椒

- 醋

- 蒸鱼豉油或生抽

- 料酒

- 花椒粉

- 盐

- 葱花

- 蒜片

- 姜丝

- 红椒

- 香菜

步骤2：腌制鳕鱼

- 将鳕鱼解冻并洗净。

- 使用料酒和花椒粉腌制鳕鱼一段时间，然后去掉腌制出的水。

步骤3：制作调味料

- 取少许豆豉，蒜末，红尖椒切小段，加入一勺醋一勺豉油调好作为调味料。

步骤4：装饰鳕鱼

- 在鳕鱼上撒些罗勒，然后把调好的调料慢慢均匀倒在鱼背上，最后撒上些葱花。

- 可以选择在鳕鱼底下垫两根筷子，先蒸上十分钟，然后把蒸鱼的水控出，之后筷子抽出，在鳕鱼底下铺上一层豆鼓，然后继续蒸上5分钟。

步骤5：蒸煮鳕鱼

- 锅烧热水，水开后把装鱼的盘子放上蒸6-8分钟，之后关火焖2-3分钟。

步骤6：制作蒜末豆豉酱汁

- 锅中加油烧热，放入蒜末炒香，再放入豆豉炒出红油。

步骤7：浇上调味汁

- 蒸好以后，把蒸出来的原汤倒回锅中，煮开。

- 鱼肉上撒上葱花和小米辣，把煮好的汤汁再浇回到鱼肉上。

步骤8：淋上热油

- 最后还可以淋一点热油在鱼肉上面。

以上就是蒜末豆豉蒸鳕鱼的制作步骤，希望对你有所帮助。