串串香麻辣酱做法

一、材料准备

在制作串串香麻辣酱之前，我们需要准备好以下食材：

1. 鲜红辣椒2斤

2. 食油1斤

3. 牛肉或大肉1斤（精瘦肉）

4. 食盐3两

5. 白糖2两

6. 生姜3两

7. 花椒面1两

8. 味精1两

9. 白酒1两

10. 甜面酱5两

11. 花生米3两（炒后压碎）

12. 芝麻2两（炒后压碎）

二、制作步骤

1. 将鲜红辣椒剁碎，备用。

2. 热锅凉油，将食油烧热至八成，倒入切好的肉炒一会儿。

3. 加入剁碎的辣椒和调料，小火炒半小时。

4. 放入面酱、味精搅拌均匀，炒至出香味。

5. 最后加入花生米和芝麻，继续翻炒均匀。

6. 将炒好的麻辣酱盛出，放凉后装入干净的容器中，密封保存。

三、注意事项

1. 在制作过程中，要控制好火候，以免炒糊或不熟。

2. 炒制过程中要不断翻炒，使食材充分融合，让麻辣酱更加美味。

3. 如果喜欢吃更辣的口味，可以适量增加辣椒的用量。

4. 制作好的麻辣酱可以放入冰箱冷藏保存，随吃随取。

四、搭配食材

串串香麻辣酱不仅可以作为串串香的蘸料，还可以搭配其他食材，如：

1. 面条：将面条煮熟后，淋上麻辣酱，搅拌均匀，即可品尝到美味的麻辣面。

2. 米饭：将米饭煮熟后，加入适量麻辣酱，搅拌均匀，制作成麻辣饭。

3. 凉拌菜：将蔬菜焯水后，淋上麻辣酱，制作成美味的凉拌菜。

总之，串串香麻辣酱是一道色香味俱佳的美食，通过以上几个层次的阐述，相信大家已经对如何制作串串香麻辣酱有了详细的了解。希望大家可以在家中尝试制作这道美味的串串香麻辣酱，为自己和家人带来一场味蕾盛宴。