炖鳕鱼的营养价值是什么？

1. 蛋白质和维生素：鳕鱼含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素A、维生素D等。其中，蛋白质是人体的重要组成部分，对于维持身体机能、促进生长发育等都有重要作用。维生素A对人的钙质吸收有好处，还能够预防眼部疾病。维生素D则有助于人体对钙的吸收，对于骨骼健康非常重要。

2. 矿物质：鳕鱼还富含钙、镁、硒等微量元素。其中，镁元素能够保护人的心血管系统，有助于预防高血压、心肌梗塞等常见疾病。

3. 不饱和脂肪酸：鳕鱼含有大量的Omega-3脂肪酸，这些脂肪酸有助于降低胆固醇、预防心血管疾病、保护神经系统等多种作用。

4. 其他营养成分：鳕鱼的鱼脂中含有球蛋白、白蛋白等，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸。此外，鳕鱼的鱼肝油可以用于提取鱼肝油，含有大量维生素A、维生素D，对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖。

5. 低脂肪和低胆固醇：相比其他鱼类，鳕鱼含有较低的脂肪和胆固醇，非常适合那些需要控制体重或心血管健康的人食用。

总的来说，炖鳕鱼的营养价值非常高，常食有助于身体健康。