如何避免吃到不卫生的小龙虾？

选择小龙虾时，要选择虾腹干净、肉质饱满的小龙虾，从食材的源头控制食品的安全和卫生。尽量购买人工养殖的小龙虾，因为小龙虾市场需求量大，要想满足市场的大量需求，只能靠人工养殖。

2. 小龙虾的清洗方法

购买的小龙虾最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。然后进行仔细的清洗，包括刷洗小龙虾全身，去除虾线和虾头等步骤。

3. 烹饪方法

烹饪小龙虾时，要确保烹饪时间足够，不能小于20分钟。外面的商家为了节省燃料费用和时间成本，很多的烹饪时间是不够的，这是有卫生安全隐患的。此外，还可以尝试在家自己烹饪小龙虾，不仅可以确保小龙虾的清洁卫生，还可以根据自己的口味调整烹饪配方。

4. 注意事项

小龙虾的头部和虾线是第二脏的地方，应该尽量去除。此外，小龙虾的腹部和爪子是比较脏的地方，需要特别刷洗干净，一定要多刷几次，直到刷出来得水不浑浊为止。这样处理完的小龙虾表面才算干净。

总的来说，避免吃到不卫生的小龙虾需要我们在选择、清洗、烹饪等多个环节都做到位。