如何确保农产品的安全性和质量？

确保农产品的安全性和质量是一个系统工程，需要从多个方面进行综合考虑和实施。以下是一些主要的措施：

1. 严格统一法规和质量标准

市场准入规则，包括农产品进入市场检验检验规则、免检直通规则、标识规则、产地检验规则、产品放置规则、交易规则、信息发布规则、产品处置规则、质量追溯规则等，均应遵循全国统一规则，并公开给社会大众，让经营者和消费者知道、遵守。在品质上，更应该保持国内市场的一致性。

2. 加强商标流通标识化

不同品质的农产品经过认证后亮明身份，投放到市场上，让消费者根据自己的喜好选择，从而在生产商和消费者之间建立起一座诚信的桥梁。这就要求以检验检测、认证认可为依据，以监督和执法为保证，建立健全诚信制度。

3. 规范市场主体

主体与农业生产者、加工者、餐饮商、交易场地商，甚至是目前正在兴起的农资电商，必须建立标准化的标准，以形成一个良性的交易环境。

4. 抓好生产主体

进入市场流通的农产品，必须是经营管理、生产管理、生产管理、采收贮运等全过程化操作查验与追溯，尤其是标准化生产的，能够经受产地环境、投入品、技术措施、生产管理、采收贮运等全程化操作查验与追溯，所以对生产主体和生产技术措施要相应严格规范。

5. 加强监督执法

农产品质量和安全的保障，单靠生产经营主体自身的自律是不行的，在当前形势下，要做到这一点还很困难，必须通过严厉的行政管理和严厉的执法手段来提高农民的自律性和诚信。

6. 着手国际市场

实施农产品市场准入，必须充分考虑我国的基本***、国际市场准入条件和WTO规则的基本要求，严格、科学、合理地处理好国内和国际市场之间的关系。

7. 从农产品生产环境抓起

加大环境污染的检测和治理力度，保障农产品的环境安全。农业生产环境是保证农产品质量安全的基础，只有加快农业生态环境保护和突出问题的治理，加大治土治水治环境力度，全面遏制农业生态环境恶化趋势，才能稳步修复被破坏的农业生态。

8. 建立健全农产品质量安全认证体系

建立健全农产品质量安全认证体系，提高农产品安全监管水平，同时积极做好农产品流通环节的质量管理。现代农业投入品的大量使用，客观上改变了农产品的风味品质，但其无论毒性大小，都是有毒物质，使用技术或方法掌握不当，极易造成农产品农兽渔药残留超标、人畜中毒以及环境污染等问题。

9. 保障农产品的源头可溯

建设追溯体系，是国家在“互联网+农业”领域业已明确的重要任务。它不仅是***反映社会关切，顺应民意，改善民生的必要；而且切中当前我国农业发展的一大要害，是动员和组织相关主体，共同改善市场对农产品不信任状况，为农业现代化奠定新基础的重大举措。

10. 加强投入品监管

县级农业执法队伍要最大程度发挥自身职能，重视肥料、种子及农药生产资料，加大农贸市场整顿治理力度及高残留农药监督和管理工作。

通过上述措施的实施，可以有效地确保农产品的安全性和质量，保障消费者的权益，同时也为农业的可持续发展提供了有力的支持。