如何制作低脂薯片和薯条？

一、低脂薯片 $$

材料：土豆1个（200克左右），低筋面粉30克，玉米油15克，咖喱粉3克，辣椒粉3克，盐1克

步骤：

1. 将土豆清洗干净后去皮，然后切成小块，放入蒸锅中蒸12分钟。

2. 蒸熟后取出土豆，用擀面杖捣成土豆泥。如果没有擀面杖，可以用汤勺慢慢压成土豆泥。

3. 将捣好的土豆泥与低筋面粉和玉米油混合，搅拌均匀，让土豆泥和低筋面粉融合。

4. 加入咖喱粉、辣椒粉、盐等调味料，揉成团。

5. 将揉好的土豆团分成20克大小的一个个小团，然后搓圆。

6. 准备好烤盘，把每个土豆小团放在烤盘上，注意每个小团要保持一定距离。

7. 接下来就是把土豆小团直接压扁，为了防粘，可以在上面放一张油纸，然后隔着油纸压下去变成土豆片。

8. 将烤箱预热到120度，烤30分钟。要注意观察颜色，避免烤焦。

二、低脂薯条 $$

材料：土豆1-2个，食用油，盐

步骤：

1. 将土豆去皮，切成厚块，然后将厚块切成粗条。

2. 将切好的土豆条泡在水里，洗除土豆里面的淀粉。

3. 烧一锅开水后把土豆条放入开水锅中，加入一点点盐，煮1-2分钟后捞出。

4. 捞出的土豆条加半小勺盐，加一点点食用油后拌匀，腌制10分钟。

5. 把腌制好的土豆条放到垫有锡纸/硅油纸的烤盘上，铺好土豆条后放入烤箱。

6. 烤箱调到230度，烤15-20分钟，根据土豆条厚度来设定时间长短。

以上就是制作低脂薯片和薯条的方法，希望对你有所帮助。