家庭制作小龙虾的常见做法有哪些？

小龙虾是一种非常受欢迎的美食，特别是在夏天，很多人都会选择在家自制小龙虾。以下是几种常见的小龙虾做法：

麻辣小龙虾

麻辣小龙虾是一种非常经典的小龙虾做法，它的特点是麻辣鲜香，非常适合作为家庭聚餐的菜肴。以下是制作麻辣小龙虾的步骤：

1. 准备食材：小龙虾、啤酒、蒜瓣、葱、洋葱、干辣椒、香叶、花椒、孜然粉、生抽、盐、白酒、红油豆瓣酱、白糖、云南单山蘸水。

2. 清洗小龙虾：用小刷子刷干净小龙虾外面，特别是虾背上的泥沙。

3. 烹饪步骤：先用油爆香姜蒜和红椒，然后加入小龙虾翻炒，接着淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味，看到小龙虾卷曲后，淋入清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。

十三香小龙虾

十三香小龙虾是另一种非常受欢迎的小龙虾做法，它的特点是香气扑鼻，口感鲜美。以下是制作十三香小龙虾的步骤：

1. 准备食材：小龙虾、葱白、老姜、大蒜籽、小米椒（辣椒干）、花椒、十三香、郫县豆瓣酱、香菜叶（装饰）。

2. 清洗小龙虾：剪去虾脚，留下前面两个大夹子，剥掉头部外壳，把两侧的腮用手一个个去除干净，虾尾有几片组成，正中间的那片用手掐住往外扯，可以把虾肠完整的扯出来。

3. 烹饪步骤：先用油爆香姜蒜和花椒，然后加入洗好的龙虾煸至龙虾稍见红色。淋料酒，继续翻炒一会。加盐、红糖、老抽（稍少点）、醋，继续翻炒。稍加点水，多煮一会。煮至小龙虾绯红，撒十三香调料，翻炒匀，再加葱花即可出锅了。

蒜蓉小龙虾

蒜蓉小龙虾是一种非常清淡但又非常美味的小龙虾做法，它的特点是蒜香浓郁，口感鲜嫩。以下是制作蒜蓉小龙虾的步骤：

1. 准备食材：小龙虾、大蒜头、葱、姜、五香粉、料酒、白胡椒粉、生抽、盐、糖。

2. 清洗小龙虾：同样需要剪去虾脚，剥掉头部外壳，把两侧的腮用手一个个去除干净，虾尾有几片组成，正中间的那片用手掐住往外扯，可以把虾肠完整的扯出来。

3. 烹饪步骤：热锅放油，油量略多，放入葱姜爆香，然后将蒜泥放入煸炒。蒜泥煸炒片刻后，放入龙虾，略微翻炒，喷入料酒。然后放适量水，生抽，五香粉，盐，糖，胡椒粉等，盖上盖大火烧10分钟左右，10分钟后揭盖翻动一下，盖盖再烧五分钟，出锅。

以上就是几种常见的小龙虾做法，希望对你有所帮助。