在家如何自制芽苗菜？

在家自制芽苗菜是一项简单且有益健康的活动。下面将详细介绍自制芽苗菜的步骤。

1. 选择种子

选择优质的种子是制作芽苗菜的第一步。最好选择当年收获、颗粒饱满、发芽率在95%以上的种子。选种时将破损、秕粒和霉变的种子剔除。

2. 种子处理

种子处理的步骤包括选种、55℃温水浸种和冷水浸种。55℃温水浸种可以杀灭种子表面的细菌，并打破种子休眠，提高种子活力和发芽率。种子需要铺平，防止吸水膨胀后有部分种子露出水面。完成浸种的种子，充分吸水，会膨胀2～3倍，种皮撑胀无皱缩。

3. 制作芽苗菜

将控去大量水分的青菜放在干净无油污的容器内，倒入提前准备好的食盐，反复搅拌揉搓，使盐均匀充分的粘到菜叶上。将腌好的青菜扎成捆状，放置塑料口袋中，压紧夯实，最后挤压掉口袋中多余的气体，扎紧封口，阴凉处放置两天。

4. 培育芽苗菜

可以选择不同的容器进行培育，如洗菜筐、塑料餐盒、泡沫盒、脸盆、菜盆等。在容器底部铺上2层纸巾，并均匀地放入泡发好的种子。然后盖上一层纸巾，再浇水。待长出芽苗时，可以放在有光线的地方，不能直接晒太阳。如果没有阳光的地方可以用日光灯补光。

5. 管理与采收

在芽苗菜生长期内，需要每天保持湿润，不要太阳暴晒，有光即可。当芽苗菜的高度达到15厘米的高度时就可以进行采摘了。采收后应继续每天洒水，以便进行多次采摘。

以上就是在家自制芽苗菜的步骤，希望对你有所帮助。