怎样避免购买到有腥味的桂鱼？

购买桂鱼时，有几个关键点需要注意，以帮助你避免购买到有腥味的桂鱼：

1. 选择新鲜的桂鱼：新鲜的桂鱼是避免腥味的关键。你可以通过观察鱼的眼睛、鳞片和身体状态来判断鱼的新鲜度。新鲜桂鱼的眼睛应该清澈明亮，鳞片紧贴身躯，身体状态健康积极。

2. 检查鱼的来源：了解鱼的来源也很重要。野生捕捞的水产品通常比养殖的鱼更新鲜。你可以询问卖家鱼的来源，或者查看鱼的包装信息。

3. 闻鱼的气味：新鲜的桂鱼应该没有明显的腥味。如果你闻到鱼身上有强烈的腥味，那么这只鱼可能不太新鲜。

4. 正确处理和储存桂鱼：购买回家的桂鱼应该尽快烹调，如果需要存放，可以选择以下几种方法：（1）涂抹细盐后冷藏保存12小时左右；（2）用80～90度的热水焯一下，然后包上保鲜膜冷藏保存12小时左右；（3）直接杀好洗净并冷冻保存1个月左右。

5. 烹饪技巧：正确的烹饪技巧也可以帮助去除桂鱼的腥味。例如，可以在烹饪前将桂鱼用料酒、姜、蒜等香料腌制一段时间，或者在烹饪过程中加入一些去腥的香料和调料。

遵循以上几点，你就可以更有效地避免购买到有腥味的桂鱼了。