By ：四季耕耘 2024-05-16 28

如何提高农产品食品加工的品质和安全性？

1. 提升农产品加工园区的发展水平

农产品加工园区是发展农产品加工的重要载体。眉山“中国泡菜城”正着手编制园区千亿产业发展规划，预计将泡菜、调味品、休闲食品、方便食品、配套食品产业等5大产业集群打造为百亿产业。此外，四川省已有117个农产品加工园区，营业收入达6290亿元，这表明园区发展模式有助于提升农产品食品加工的品质和安全性。

创新是农产品加工不变的主题，特别是产品和技术的创新。成都希望食品公司积极尝试从传统的高低温火腿肠转向传统中式菜肴、川菜工业化、标准化方面进行了积极的尝试，取得了显著的效果。这就需要食品加工企业不断进行研发和创新，提升产品的品质和安全性。

标准是农产品规范化生产和质量安全评价的科学技术准则。要供给更多的绿色安全优质农产品，就需要推行农业标准化战略，按照环境友好、产品安全、生产规范的要求，加快农兽药残留限量、畜禽屠宰、饲料安全、畜禽污染物等标准制修订进程，实现重点品种、重点行业、重点环节全覆盖。

品牌化是传统农业向现代农业发展的必由之路。食品加工企业可以通过启动农业品牌培育行动，提升农产品品牌影响力、号召力和竞争力，让绿色优质成为农业品牌的金字招牌。同时，要严格农产品认证行为，严把认证准入门槛，强化证后监管，提升认证权威性和公信力。

要确保农产品质量安全，就需要加强组织协调，落实工作责任，营造社会氛围。同时，要细化监管方案，及时反馈信息。此外，还要完善管理制度、健全长效机制，加强与市、县食安办联系和信息反馈。

农业科技可以推动食品加工业现代化，提高食品加工效率，减少资源消耗。同时，农业科技也可以赋能食品加工业绿色化，减少食品加工过程中的资源消耗和环境污染。此外，农业科技还可以促进食品加工业营养化，满足消费者对营养和健康的追求。

食品加工过程中的安全卫生是非常重要的。企业需要依靠洁净的生产环境及先进的消毒设备来实现食品安全，同时也需要对原料验收环节、杀菌环节等进行严格的控制。此外，还需要对成品进行各项指标的检验，确保不合格的产品不会出厂。

农产品、食品认证作为促进我国农产品、食品质量安全卫生水平进一步提高、突破国外技术壁垒、增加农民收入的重要手段，越来越得到党中央、***及全社会的高度重视。通过认证，可以有效保障农产品食品加工的品质和安全性。