低温慢煮后食材如何迅速冷却？

首先，了解低温慢煮的原理对于理解如何迅速冷却食材至关重要。低温慢煮是一种科学化的烹饪方法，它通过将食材置于恒温的水中长时间加热，使食材在适合的温度下释放最多的谷氨酸钠，从而达到最佳的口感和营养价值。这种烹饪方法可以最大限度地减少食材中水分和营养成分的流失。